Algues alimentaires
Été 2017
OPTION 1 • À la pêche aux algues !
OPTION 2 • Les algues marines : atelier-découverte à la ferme
• Quelles sont les algues comestibles ?
• Où les trouver ?
• Quand les récolter ?
• Comment les cuisiner ?
L'atelier permet de répondre à toutes ces questions (écologie, identification, cueillette, conseils et préparation
culinaire).
La séance débute par une sortie sur l'estran (plage à 150 m des Jardins de la Mer) et se poursuit à la ferme par un bilan de la pêche suivi de la
préparation-dégustation d'un tartare aux algues fraîches dans une ambiance conviviale.
Initiation au monde des algues marines. Biologie, écologie (contexte de la Presqu'île guérandaise), les micro-algues et les macro-algues, usages passés et tendances actuelles (industrie agroalimentaire, santé).
Programme : conférence en salle (projection et commentaires), manipulation d'une collection d'algues
vivantes et dégustation de produits sucrés-salés à base d'algues.
Petite découverte du site (espace naturel de 7ha).
INSCRIPTION par téléphone OU en ligne (ci-dessous)
ATELIERS de cuisine ICI
sur réservation uniquement
et sous réserve d'un nombre suffisant
de participants
et de conditions météo favorables
Tarif spécial : 12 €
(gratuit pour les moins de 12 ans)
Durée : 2h
sur réservation uniquement
et sous réserve d'un nombre suffisant
de participants
Tarif spécial : 12 €
(gratuit pour les moins de 12 ans)
Durée : 2h
pas de dates disponibles